麹のチカラで暮らしを豊かに!

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醸々の講座案内

発酵基礎講座

「発酵とは?」って聞かれても、「それはね~」ってなかなか答えられません。
発酵に興味を持ったら、まずここから
発酵と腐敗について。酵素について。腸内環境。麹について。
などなど、しっかり発酵についての基礎を学ぶ講座です。
今後いろいろな発酵のトラブルなどに役立ちます。
多種の発酵調味料を使った発酵ランチ付き
参加費  5000円(税込5400円)

甘酒教室

麹とお米だけで作る本来の甘酒の底力!
甘酒の中の働き者の酵素たち。
飲むだけじゃない、調味料や漬け床としての使い方と活用法。
フルーツ甘酒の試飲(ノンアルコールです。)麹漬けの試食
お土産付き
参加費5000円(税込5400円)

醤(ひしお)教室

万能調味料と言われるのはなぜ?
とっても簡単に仕込める天然旨味調味料。
醬を仕込んでお持ち帰り。
醬の活用法と醬を使った発酵食の試食
お土産付き
参加費6500円(税込7020円)

発酵調味料教室

朝天醤 ・ 三升漬 ・ 山椒醤油 ・ ポン酢 ・ 麹で仕込んだヤムニョム
甘酒、醬で漬けるらっきょう ・ 豆板醤 など(季節によって内容が変わります)
作ってお持ち帰り。

発酵離乳食・幼児食教室

ママ・これからママ・いつかママ・お子さんがアレルギー・
子どもにかかわるお仕事の方などにおすすめ
月齢による酵素と消化のお話し。一般的な離乳食の落とし穴。
○○の分解はまだできません。麹の力を借りて身体に負担の少ない離乳食。
アレルギー・アトピーのリスクを減らすには?
本物の味覚を!出汁と調味料。甘酒・出汁・簡単な発酵離乳食の作り方と試食
参加費5000円

味噌・醤油仕込み教室
麹漬け教室
納豆教室
発酵出汁教室
干し野菜と発酵教室 など

その他甘酒・醬教室を受講された方向けの
発酵料理教室(和・洋・中華・エスニック)

出張教室は応相談にて

お気軽にお問い合わせください TEL 090-7248-0423

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